“SALSA PICANTE HAITIANA TI-MALICE”
La salsa ti-malice, o más comúnmente conocida como sòs entre los haitianos, sin duda, es la salsa más popular y más utilizada en la diáspora haitiana.
Es tan popular que se utiliza con casi todos nuestros platos. De hecho, se encuentra en muchas de nuestras recetas. A menudo se prepara incluso al cocinar carne, en pollo en salsa, carne de res, salsa de pescado, verduras, espaguetis haitianos, etc.
Cómo preparar la salsa de Ti-Malice:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de marinada haitiana
- ½ cucharada de jugo de limón fresco
- 1 rama de chalota
- 1 cebolla mediana
- 1 ají picante
- 3 dientes de ajo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- ¼ de pimentón (rojo, verde o amarillo)
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 ramita fresca de perejil
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos. TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos. TIEMPO TOTAL: 20 minutos.
Ministerio de Cultura de Haití
