En el año 2012 los chefs Alain, David, Neim Belancourt, Georges Laguerre y Stephan se reúnen con motivo de una recaudación de fondos destinada a los estudiantes de la Escuela Hotelera de Haití formados en hotelería y cocina en Antigua bajo la tutela de la Asociación de Turismo de Haití (ATH) y de la Caribbean Hotel Tourism Association Fondation (Fundación Asociación turística hotelera del caribe). Al finalizar esta actividad, el chef Stephan los invita a participar en la segunda edición de Goût et saveurs Lakay (Sazón y sabor Lakay) en Haití. Luego, deciden crear en Miami la Haitian Culinary Alliance (alianza culinaria haitiana) con el objetivo de promocionar la gastronomía haitiana a semejanza de “Goûts et saveurs Lakay”. El festival “Taste of Haïti”(Sabores de Haití)  es la materialización  de esta idea. La única diferencia es que “Taste of Haiti” tiene mucho más énfasis en la promoción de la cocina tradicional de los diferentes platos regionales de nuestro país.“ Taste of Haiti” toma los diferentes aspectos de nuestra cultura y los congrega en el mismo lugar” explica el chef Stephan Berrouët Durand. Por ello, en el menú del día, no sólo encontrarán gastronomía,  sino también música, arte y folklore.  Para esta quinta edición el público podrá participar en una competencia de dominó, habrá un concurso entre chefs llamado  « Eating Contest », música con diferentes artistas entre los cuales se encuentran 5Lan y Olivier Duret. La promoción de la cultura haitiana, especialmente en el exterior, es primordial para que los haitianos que  novivimos en nuestro país nos sintamos orgullosos y  así demostrarle a los demás que tenemos una cultura rica,  que estamos orgullosos de nuestras  raíces y que tenemos muchas cosas que ofrecer a esta comunidad” afirma el chef Stephan. Este chef  afirmaque “esta iniciativa permite también descubrir toda la gama de nuestros platos tradicionales haitianos, los cuales muchas personas desconocen.  Organizar un festival no es tarea fácil, quienes se aventurar a hacerlo se enfrentan a un gran reto: el financiamiento. Como es un festival gratuito, dependemos de nuestros patrocinantes. Este año fue muy difícil encontrar apoyo, nos confiesa el chef, sin embargo el equipo contó con el apoyo de Madame Gougousse, Don Pollo, Cola Couronne y muchos otros; asimismo contamos con el apoyo del Comisionado Jean Monestime, uno de nuestros más importantes aliados. Por otro lado, encontrar comerciantes que quisieran participar también fue un desafío. Para esta edición contaremos con la presencia de varios chefs que hacen carrera en Haití y en Estados Unidos tales como:Chef Taïssa Ethéart, Chef Irie, Chef Thia, Chef Craig, Chef Créole. La entrada es gratuita y están cordialmente invitados a participar en este festival en donde podrán degustar los sabores nacionales de Haití, además podrán comprar artesanía y bailar al ritmo de nuestra música este sábado 13 de mayo de 2013.

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