Este plato tradicional, está basado en una deliciosa combinación de Setas silvestres secas con Arroz de Haití, una deliciosa mezcla que luego de su cocción, se obtiene una tonalidad oscura, porque los hongos de color negro se prestan a su coloración, así como aportan un sabor intenso, sencillo y muy delicioso.
INGREDIENTES:
2 tazas de arroz de grano largo
1 taza de setas negras secas
4 tazas de agua
2 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Remojar los hongos en agua tibia durante la noche en un tazón
Calentar el aceite y freír la cebolla y los dientes de ajo en una olla de tamaño mediano
Escurrir las setas y dejar secar a un lado. .
Los hongos tienen la mitad de un día para estar suficientemente seco para volver a agregarlos al resto del plato.
Mezclar el agua del hongo negro con las cebollas y el ajo.
Añadir el arroz cuando el agua empiece a hervir, cocine a fuego lento.
Cuando los hongos han secado lo suficiente añadirlos al arroz negro cocido y servir junto a una carne, pescado o pollo, de acuerdo a su gusto.
Y ¡ Bon apeti !
