Ingredientes
2 LANGOSTA DE 1-1 1/4 libras
2 Cucharadas soperas de ron oscuro (30 ml)
1 pimiento pájaro cortado al gusto
1 c. Cucharada de jugo de limón
1 c. Sopa de aceite de oliva
1/2 c. Té de sal marina
1 c. Cucharada de perejil fresco picado
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla verde labrada
Preparación
1)Precaliente la parrilla a intensidad media y luego engrasar la rejilla con la ayuda de un paño o papel toallas.
2) En un tazón, mezclar todos los ingredientes excepto la langosta para obtener la vinagreta que servirá también como salsa de acompañamiento, sobre todo para las pinzas.
3) Presentar una langosta sobre una tabla de cortar y luego usar un cuchillo grande afilado para separar la langosta en dos. Hazlo rápidamente comenzando por la cabeza para matar a la langosta rápidamente de un golpe seco. Repetir el paso para cada langosta.
4) Presentar los trozos de langosta en la parrilla de la barbacoa, manteniendo la carne hacia arriba y luego verter la salsa sobre la carne, asegurándose de que se quede en el interior de la carcasa. Cerrar la tapa de la barbacoa y luego dejar asar unos 10 minutos dependiendo del tamaño.
