La Sopa “Joumou” es una sopa tradicional de Haití hecha de calabaza , carne y pasta (espaguetis o macarrones o un poco de ambos ) . Este plato simboliza la revolución y el derrocamiento del poder colonial francés, puesto que según cuenta la historia , no se les permitía comer sopa a los esclavos. Así, el 1 de enero de 1804, el día de la independencia de Haití, se come esta sopa , una tradición que se ha mantenido para celebrar el Día de la Independencia . Todas las familias haitianas la preparan y comparte, no representa sólo la libertad y la victoria contra la opresión sino también la unidad que era necesaria para obtener esta independencia duramente ganada . A pesar de tener un significado especial para los haitianos, algunas variaciones de esta sopa se encuentra en la cocina caribeña y latinoamericana .
Ministerio de Cultura de Haití.
