Hoy, proponemos un plato haitiano especial: Croquetas haitianas.
Ingredientes:
1 yema de huevo
1 taza de arenque o bacalao cocido, desmenuzado
2 claras de huevo
1 cucharadita de sal
2 cebollas
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de salsa picante
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
2 1/2 tazas de agua
Aceite
Instrucciones:
Mezcle la cebolla, el perejil, jugo de limón y salsa picante y reservar. Mezclar la harina, la levadura en polvo y el agua. Junte estas dos mezclas en un recipiente grande y haga una pasta. Deje reposar la masa durante una hora.
Añada el arenque o bacalao, el amarillo y las claras de huevo y sal. Vierta la mezcla por cucharadas en una sartén con aceite caliente o freidora y cocine hasta que las croquetas estén doradas por ambos lados. Servir caliente.
Disfrute de este aperitivo caliente. No coma demasiados porque llenan con bastante rapidez.
