La ensalada de mango es un plato de la cocina créole. El mango es la fruta tropical más consumida en el mundo después del cambur. Su pulpa es jugosa como la naranja y es una buena fuente de fibra y vitamina C. Tiene propiedades contra el cáncer, gracias a su contenido en antioxidantes . El mango es una de las frutas más ricas en caroteno o provitamina A.
INGREDIENTES
- 3 tomates grandes, cortados en cubitos
- ¼ de taza de cebolla morada picada
- 2 tazas de pulpa de mango, en cubos
- Menta fresca picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Pan en rebanadas
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PREPARACIÓN
- En un tazón grande, mezcle la trozos de tomate, la cebolla morada, el mango en cubos y la menta .
- Añadir el aceite y el vinagre balsámico, mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Refrigere durante 2 horas.
- Sacar de la nevera 30 minutos antes de servir con las rebanadas de pan previamente doradas en el horno.
Ministerio de Cultura de Haití.
