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Taste of Haiti : una ventana hacia la gastronomía y la cultura haitiana en Miami

May 16, 2017 / Administrator

En el año 2012 los chefs Alain, David, Neim Belancourt, Georges Laguerre y Stephan se reúnen con motivo de una recaudación de fondos destinada a los estudiantes de la Escuela Hotelera de Haití formados en hotelería y cocina en Antigua bajo la tutela de la Asociación de Turismo de Haití (ATH) y de la Caribbean Hotel Tourism Association Fondation (Fundación Asociación turística hotelera del caribe). Al finalizar esta actividad, el chef Stephan los invita a participar en la segunda edición de Goût et saveurs Lakay (Sazón y sabor Lakay) en Haití. Luego, deciden crear en Miami la Haitian Culinary Alliance (alianza culinaria haitiana) con el objetivo de promocionar la gastronomía haitiana a semejanza de “Goûts et saveurs Lakay”. El festival “Taste of Haïti”(Sabores de Haití) es la materialización de esta idea. La única diferencia es que “Taste of Haiti” tiene mucho más énfasis en la promoción de la cocina tradicional de los diferentes platos regionales de nuestro país.“ Taste of Haiti” toma los diferentes aspectos de nuestra cultura y los congrega en el mismo lugar” explica el chef Stephan Berrouët Durand. Por ello, en el menú del día, no sólo encontrarán gastronomía, sino también música, arte y folklore. Para esta quinta edición el público podrá participar en una competencia de dominó, habrá un concurso entre chefs llamado « Eating Contest », música con diferentes artistas entre los cuales se encuentran 5Lan y Olivier Duret. La promoción de la cultura haitiana, especialmente en el exterior, es primordial para que los haitianos que novivimos en nuestro país nos sintamos orgullosos y así demostrarle a los demás que tenemos una cultura rica, que estamos orgullosos de nuestras raíces y que tenemos muchas cosas que ofrecer a esta comunidad” afirma el chef Stephan. Este chef afirmaque “esta iniciativa permite también descubrir toda la gama de nuestros platos tradicionales haitianos, los cuales muchas personas desconocen. Organizar un festival no es tarea fácil, quienes se aventurar a hacerlo se enfrentan a un gran reto: el financiamiento. Como es un festival gratuito, dependemos de nuestros patrocinantes. Este año fue muy difícil encontrar apoyo, nos confiesa el chef, sin embargo el equipo contó con el apoyo de Madame Gougousse, Don Pollo, Cola Couronne y muchos otros; asimismo contamos con el apoyo del Comisionado Jean Monestime, uno de nuestros más importantes aliados. Por otro lado, encontrar comerciantes que quisieran participar también fue un desafío. Para esta edición contaremos con la presencia de varios chefs que hacen carrera en Haití y en Estados Unidos tales como:Chef Taïssa Ethéart, Chef Irie, Chef Thia, Chef Craig, Chef Créole. La entrada es gratuita y están cordialmente invitados a participar en este festival en donde podrán degustar los sabores nacionales de Haití, además podrán comprar artesanía y bailar al ritmo de nuestra música este sábado 13 de mayo de 2013.

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Lanzamiento oficial del mes de la gastronomía haitiana

September 8, 2016 / Administrator

El Ministro del turismo, Guy Didier Hippolyte, acompañado por el Ministro de Relaciones Exteriores, Pierre Delienne, y varios chefs de renombre lanzaron el “mes de la gastronomía haitiana”, este martes 6 de septiembre en el hotel Le Plaza.

¿Y si la gastronomía haitiana, suma ancestral de gustos, sabores y colores, volviera a poner a la isla en el mapa? Esta idea sencilla pero gustosa fungió de guía a Guy Didier, Ministro del Turismo, en la concepción y concretización del mes de septiembre como el de la gastronomía haitiana.

“La gastronomía es importante en nuestra sociedad”, declaró en presencia de personalidades de la cocina haitiana. “Pensamos que Haití puede posicionarse como destino turístico con sus múltiples facetas culturales”.

“Diferentes programas están previstos para este mes altamente turístico, dedicado a impulsar el talento culinario haitiano a nivel nacional y mundial”. Ya se dio inicio a la Burger Week, luego, del 15 al 19 se realizará el “Festival de la gastronomía haitiana en Haití: Gustos y Sabores Lakay. Le seguirá la Semana de los Restaurantes, del 19 al 25, y para concluir el mes, se llevará a cabo un gran evento en Pétion-Ville.

Adicionalmente, en colaboración con la Embajada de Haití en Washington y el Cónsul de Haití en Miami, ya está en desarrollo en las redes sociales una campaña de promoción de chefs haitianos residenciados en el extranjero.

Loop Haïti

Burger Week: para el deguste de su paladar

September 1, 2016 / Administrator

Del 1ero al 7 de septiembre, Puerto Príncipe estará en modo “Burger Week 2016” durante la tercera edición de este festival que se llevará a cabo en 25 restaurantes. Este año el sistema de votos se simplificó y será sólo a través de Facebook que podrá realizarse, desde aquí al paladar de los golosos de todo tipo.

“Todo está preparado”, fueron las palabras de Carla Beauvais un día antes del lanzamiento de la edición 2016 de la semana de la hamburguesa en Puerto Príncipe.

Este año se encuentran en el menú numerosos cambios. Para esta edición, varios restaurantes se unen a la actividad, entre los cuales destacan Vert d’or, Obi, Le Plaza, Montana, El Rancho, Quartier Latin, éste último regresa después de su ausencia del año pasado, Le Coin du chef, Midi Express…sólo para citar algunos. En esta ocasión varios socios se unen al evento: además de Heineken, que ya estaba incluido, Loop Haïti estará como socio mediático y Natcom será responsable de hacer que Internet esté disponible en los restaurantes participantes. Igualmente, otro premio se agrega a la lista: según palabras de la co-embajadora del festival, se permitirá a los restaurantes agregarle un toque personal a las hamburguesas al utilizar productos locales.

¿Qué dificultades hay de punto de vista organizativo? No muchas, según explica Carla Beauvais: “Sólo que la sede principal está ubicada en Canadá, Haití es el único país extranjero donde se realizará la actividad. Es necesario entonces estar a la altura del evento para conservar la franquicia. No es en realidad una dificultad pero sí es conveniente adaptarse”.

Otro pequeño problema es la gran cantidad de solicitudes “Nos limitamos solamente a veinticinco restaurantes y eso frustra a varios propietarios. Sin embargo, estamos viendo en qué medida se puede aumentar ese número. La razón detrás de esa cifra es permitir a los restaurantes que participan poder compensar, gracias al evento, su período de horas muertas y que puedan realizar el mayor número de ventas posibles. Si tenemos demasiados restaurantes, el público tendrá demasiados sitios a donde ir”, explica Carla Beauvais. “Incluso en una gran ciudad como Montreal, sólo figuran treinta restaurantes en la lista”, continúa la joven. Se está estudiando la inclusión del Cabo Haitiano para el año próximo debido a la gran cantidad de solicitudes de propietarios de restaurantes de esta ciudad.

Al igual que el año pasado, Beauvais desea que los participantes del festival sean numerosos y que asimismo recuerden las grandes ventajas de la actividad: “A fin de que sea beneficioso para los restaurantes, es necesario que el público pruebe las hamburguesas, que vayan a varios restaurantes, que aprecien el toque local en honor al patrimonio gastronómico de nuestro país”, insiste. La actividad se trata de descubrir y promocionar a distintos chefs.

La técnica para votar ha cambiado. El año pasado era posible mediante una aplicación y un código de barra, sin embargo, se lamentaron de la gran cantidad de fraudes. El premio del público fue eliminado a causa de muchos “votos fantasmas”, por ello, este año el equipo pensó en simplificar el proceso: “Es necesario conectarse a su cuenta de Facebook y dar una calificación de 1 a 5 estrellas a cada restaurant. El público tendrá derecho a votar una vez al día y por restaurant para limitar triquiñuelas”.

La organizadora precisó que no hay un premio o una suma de dinero para los ganadores: “El voto es sólo por placer y con el objetivo de motivar. Burger week se realiza con el fin de permitir a los restaurantes tener una buena cifra de ingresos gracias a la asistencia del público en el espacio de una semana. Si fuese posible, haríamos tres o cuatros actividades de este tipo en el año, evidentemente con otros temas”, concluye.

Le Nouvelliste